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春末夏初正是蠶豆成熟和大量上市的時(shí)候。
蠶豆病是一種遺傳性疾病,這種患者的血液缺乏一種稱之為“葡萄糖-6-磷酸脫氫酶”的化學(xué)物質(zhì)。這種人難以維持紅細(xì)胞膜的完整性和血紅蛋白的穩(wěn)定性,一旦碰到蠶豆中一種類似氧化劑的物質(zhì)“左旋多巴”,紅細(xì)胞就會(huì)變得更加僵硬和脆弱,容易破裂,進(jìn)而發(fā)生急性血管內(nèi)溶血,出現(xiàn)溶血性黃疸、貧血和血紅蛋白尿,病情兇險(xiǎn),可危及生命。
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